ELS is al meer dan 20 jaar ‘n professionele keuken’heldin’. Haar lessen aan zowel hobby- als gevorderde gastronomen worden altijd sterk gesmaakt. Ze is gepassioneerd door nieuwe smaken en smaakcombinaties waarbij ze graag nieuwe technieken integreert tot een ‘new classic’ keuken. Ze volgt de culinaire (r)evoluties op de voet, ‘steelt’ tips & tricks tijdens de vaak gevolgde stages bij topkoks en combineert ze moeiteloos en eigenzinnig in haar eigen gerechten.
MARTINE is zelfstandig diëtiste en runt al meer dan 20 jaar boetiek l’héroïne in Brugge. L’héroïne bracht als pionier het grote talent van Dries Van Noten, Ann Demeulemeester e.a. Gedreven blijft Martine zoeken naar vernieuwing maar haar creatieve prospectie omvat mèèr dan mode: de wereld van culinaire toptalenten. Deze invloeden èn de wetenschap achter ingrediënten wil ze nu gebruiken om een gezondere en lichtere gastronomie te bekomen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten