Nieuwe culinaire HERFST-demo's ! Schrijf nu in !

Beste keukenheld(inn)en,

Na een zomer vol inspiratie starten we met veel enthousiasme vanaf 29/10 met een reeks nieuwe kookdemo's.
U kan nu al inschrijven (alleen, met vrienden...) op de volgende data.


LES 1:

- vrij 29/10
- woe 3/11
- ma 8/11
- woe 10/11


LES 2:

- vrij 3/12
- ma 6/12
- woe 8/12
- ma 13/12

klik hier voor u in te schrijven

Foto's van de lentedemo !

Onze lentedemo's waren weer een smakelijk succes. Enkele foto's...CAPPELINI MET GROENE ASPERGES EN SCAMPI, PESTO VAN PISTACHE
GEMARINEERDE ZALM MET KOMKOMMER EN GIN TONIC
KALFSGEBRAAD OP FIJNE VENKEL MET MAISCAKE EN DROPDRUPPELS
LANGOUSTINE MET MOUSSE VAN COURGETTE EN EEN KOUD PAPRIKASOEPJE
OP VEL GEBAKKEN KONINGSVIS MET BOUILLABAISEJUS, ARTISJOKCREME
WORTELTOASTJE

Genomineerd voor theo's !

Dankzij u en uw tips zijn we 'super'genomineerd (laatste 4 in de categorie Innovatie & creativiteit) bij de THEO's(Trofee Hedendaags Eekloos Ondernemen). De THEO's zijn een samenwerking tussen het stadsbestuur Eeklo en de
ondernemers (Unizo, Liberaal Verbond van Zelfstandigen, Ondernemerskring Eeklo, Economische Raad !)



Waar gaan onze kookdemo's door?

De Culinaire Avonden gaan door in de ruime demokeuken van Els thuis,
(Familie Van Hijfte-Ysebaert, Brugsesteenweg 73, 9900 Eeklo).

Hebt u vragen, dan kunt u ons bellen op
GSM Els 0496/60 64 53 of
GSM Martine 0476/35 17 23


Els en Martine

Bekijk hier de foto's van de kookdemo van november '09 !

Menu: Mosseltje (fijne ratatouille-koriander) / Sprot (erwtjes - tomaat -ei) / Gele paprika (safraan - romesco ) / Langoustine (paprika - geitenkaas - brugse beschuit - bloemkool - portobalsamico / Tong (ganzenlever - pompoen - wortel - abrikoos - citrus) / Wild (paddestoelen - exotisch fruit - herfstgroenten) / Pana cotta (koffie - whisky - witte chocolade) / Herfstcrumble

Nieuwe oogst Timesavers vanaf nu verkrijgbaar !

Voor uw etentjes kunt u vanaf nu onze nieuwe oogst Timesavers bestellen (nà bestelling af te halen bij Els in Eeklo, Martine in Ertvelde of in boetiek l'héroïne in Brugge).
POMPOENDIP 160g
WORTELABRIKOZENZALF 160g
Gele PAPRIKAMOUSSE 165g
Geroosterde paprikasaus 165g
PAPRIKAFONDUE 165g
CHILISALSA 160g
TOMATENCHUTNEY 160G
HERFSTCHUTNEY 170g
CHUTNEY van EXOTISCH FRUIT 150g
CITROENCHUTNEY 55g
KWEEPERENMOUSSE 170g en 60g
ROMESCO 100 g en 60g
GROENE PESTO 150g
WHISKEYKARAMEL 100g
TOMATENSALSA 160g
KERSTOMAATJESSALSA 250 g
PORTO-BASLSAMICOreductie 60 g
GEMBERCARAMEL 165 g
LAMSJUS met RAS-EL-HANOUT 165 g

Bekijk nu de foto's van de laatste april-kookdemo's !

De deelnemers aan de recente april-koodemo's waren zeer enthousiast over wat op het menu stond. Hierbij een paar impressiefoto's van de avond zelf met de gerechten, nèt voor ze werden geproefd !
Canneloni van fruitthee met geitenkaas en paprikafondue als één van de starters...
Of wacht dacht je van het gebakje met ansjovis en garemmasala en gerookte paprikasaus ? En dan is er natuurlijk ook de zeebaars met asperges en zeekraal en messen met vinaigrette van kaffirlimoen, dragonolie en zalfje van avocado !

Wil je er ook bij zijn ? Tijdens de komende kookdemo-avonden in mei staan bijzondere zomergerechten op het menu !

IN DE PERS : lesheroinesdelacuisine !

Ook gezien en gelezen op zaterdag 18 april...? In de dieetspecial van Nina, de luxe weekend bijlage van het Laatste Nieuws maar liefst 6 pagina's gerechten van Els en Martine.

SFEER ! SFEER ! Proef de SFEER tijdens onze Culinaire Avonden

Was u er ook bij ?? Op één van onze eerste Culinaire Avonden ?

. Voor ons waren het testcases, voor jullie hopelijk heel leuke en leerrijke avonden ! Kijk snel !

Impressies eerste Culinaire Avonden

De eerste Culinaire Avond(en) van les héroïnes de la cuisine waren meteen een groot succes. Leuke deelnemers, enthousiasme tijdens de demo's en apprecaties voor de gastronomische gerechten en de timesavers-producten.
Hierbij brengen we enkele impressies...

Vers, calorie'arm', lang bewaarbaar

Les héroïnes gebruiken zowel tijdens de culinaire avonden als in de timesavers steeds zeer verse producten, die calorie'arm' zijn. Via de techniek van snelle sterilisatie blijven deze timesavers lang vers.

Vragen over TIMESAVERS ?

We kregen heel wat vragen over de door ons ontwikkelde TIMESAVERS.
WAT ZIJN TIMESAVERS ?
Timesavers zijn producten die normaal heel wat voorbereiden vragen in de keuken. Les héroïnes de la cuisine hebben dit werk al voor jou gedaan. Verse ingrediënten, verse bereiding, nieuwe en zeer verrassende combinaties (het handelsmerk van les héroïnes !) en... calorie-arm ! Door de specifieke techniek van sterilisatie blijven deze producten in hun Weck-glas gedurende lange tijd goed.
WAAR KUN JE DEZE TIMESAVERS VOOR GEBRUIKEN IN JOUW GERECHTEN ?
Timesavers kunnen je zowel gebruiken als sausjes en/of als afwerking (koud en warm !), maar ook als onderdeel van een gerecht !

BIJ WELKE GERECHTEN ?
De timesavers hebben het voordeel van bij meerdere gerechten te kunnen worden gebruikt. Tijdens de kookdemo's demonsteren we graag hun multifunctionaliteit en kunt u een heel aantal van deze chutneys, mousses of sausjes proeven !

Waar

Waar ?
Deze Culinaire Avonden gaan door in de ruime demokeuken van Els thuis, (Familie Van Hijfte-Ysebaert, Brugsesteenweg 73, 9900 Eeklo). Hebt u vragen, dan kunt u ons bellen op GSM Els 0496/60 64 53 of GSM Martine 0476/35 17 23
www.lesheroinesdelacuisine.blogspot.com

Wie zijn 'les héroïnes de la cuisine" ?

ELS is al meer dan 20 jaar ‘n professionele keuken’heldin’. Haar lessen aan zowel hobby- als gevorderde gastronomen worden altijd sterk gesmaakt. Ze is gepassioneerd door nieuwe smaken en smaakcombinaties waarbij ze graag nieuwe technieken integreert tot een ‘new classic’ keuken. Ze volgt de culinaire (r)evoluties op de voet, ‘steelt’ tips & tricks tijdens de vaak gevolgde stages bij topkoks en combineert ze moeiteloos en eigenzinnig in haar eigen gerechten.
MARTINE is zelfstandig diëtiste en runt al meer dan 20 jaar boetiek l’héroïne in Brugge. L’héroïne bracht als pionier het grote talent van Dries Van Noten, Ann Demeulemeester e.a. Gedreven blijft Martine zoeken naar vernieuwing maar haar creatieve prospectie omvat mèèr dan mode: de wereld van culinaire toptalenten. Deze invloeden èn de wetenschap achter ingrediënten wil ze nu gebruiken om een gezondere en lichtere gastronomie te bekomen.

Een nieuw culinair concept !

Als u deelneemt aan één van onze Culinaire Avonden, zal u op een zeer ontspannen manier een stukje van de nieuwe keuken ontdekken.
Het werk van topkoks is een combinatie van verschillende culturen, kennis, techniek en experiment. Voor elk gerecht streven ze naar een spannende combinatie van smaken (zuur, zoet, zout, bitter) en van textuur (korrelig, luchtig, smeuïg, knapperig...)
In ons ‘seminar’ demonstreren we verschillende combinaties. Deelnemen aan één van deze demo’s, staat gelijk aan leren, ontdekken, proeven...zonder stress om zelf te moeten presteren. Ook de saaie werkjes en de afwas worden u bespaard. We willen bovendien geen restaurant of traiteur zijn.
Het wordt m.a.w. een avondvullend programma, boordevol recepten, uitgebreid proeven mèt uiteraard aangepaste wijnen.